copertura cioccolato 703038t70 kg 2,5 .ccl*

La ricetta n 70-30-38 e’ uno dei cioccolati fondenti preferiti da molti chef e cioccolatieri di tutto il mondo. Possiede un sapore di cioccolato intenso ma molto equilibrato ed e’ dominata da un marcato corpo di cacao tostato e forti note amare. Il giusto tocco di acidita’ e dolcezza crea equilibrio e contrasto. Grazie ad una fluidita’ standard, garantisce ottimi risultati finali in una vasta gamma di applicazioni, lavorazione a stampo e ricopertura di cioccolateria, aromatizzazione di ganache, mousse, creme, cremosi, gelati e salse. Confezione Sacchetto Callets da KG 2,5 the NO 70 – 30 – 38 recipe is one of the prefered dark chocolates by chefs and chocolatiers around the world. It has an intense but very balanced chocolate flavour and it is dominated by a pronounced roasted cocoa body and strong bitter notes. The right touch of acidity and sweetness creates balance and contrast. Thanks to its standard fluidity, it gurantees excellent results in a wide range of applications, moulding and coating of chocolate, flavouring ganaches, mousses, creams, ice creams and sauces. Packaging Bag Callets kg 2.5