infundo-e tempo da kg 5

Infundo Extra Tempo dona morbidezza al prodotto finito e ne aumenta la shelf-life fino a 12 settimane. I suoi particolari enzimi trattengono una maggiore quantita’ d’acqua, aumentando la freschezza, resilienza e masticabilita’ del prodotto finito. Nella miscela e’ presente lo Zucchero Vagliato Fine Infundo che ottimizza le tempistiche di lavorazione e rende gli impasti più omogenei. Ideale per :Panettone, Pandoro, Colomba pasquale, Pan di Spagna e altri prodotti da forno. Dosaggio garantito: 10% sul peso totale della farina. Per ricette con più impasti: calcolare la farina totale e aggiungere Infundo Extra Tempo solo nell’ultimo impasto. Per ricette con Lievito Madre in pasta calcolare solo la farina totale degli impasti ma non quella presente nel Lievito Madre. Elimina l’uso di miglioratori ed emulsionanti chimici per dolci, in maniera naturale. Confezione: Sacco da kg 5