gocce cioccolato 54% kg 5 ccl

Copertura fondente ottenuta da una parte importante di massa pura di Arriba Nacional e forastero del Ghana, caratterizzato da note naturali di noce, banana ed agrumi, fresco e delicato, con un persistente aroma di cacao. Prodotto con concaggio e raffinazione tradizionali. Specifica per l’utilizzo in pasticceria, pratiche da inserire nei prodotti da forno grazie alla particolare forma ad uncino. Ottima resistenza in fase di cottura e mantenimento della forma in prodotti con posizionamento in superficie (cookies). Consigli d’uso: prodotti da forno. Inserire le minigocce al termine della fase dell’impasto, in un range che va dal 4 al 15 per cento in funzione della tipologia di prodotto.