farina t. 00 granore’ blu kg. 25. frn

La Farina Versatile. Questa farina e’ ottenuta dalla miscelazione di grani accuratamente selezionati e rinforzata con grani esteri. E’ indicata nelle lavorazioni a media durata (10 – 14 ore). Ottima tenuta nelle lievitazioni. Cosa si puo’ fare: Tavola calda (Cartocciate, Cipolline, Bombe al forno, Pizzette). indicata in panificazione per pani speciali, prodotti da forno e pasticceria. CARATTERISTICHE CHIMICHE: Umidita’ – 15,50 % max – Ceneri : 0,55 % max – Proteine: 12,00 % min (tolleranza ±10%) – Falling Number: 270 secondi minimo. CARATTERISTICHE FISICHE: W alveografico: 230/250 X 10-4 joule (tolleranza ±10%) – P/L alveografico: 0,55 I 0,65 (tolleranza ±10%) – Assorbimento Acqua : 55 % minimo – Stabilita’: 11/12 minuti minimo. Confezione Sacco da Kg 25. Visitate il sito ufficiale: www.granore.it.